Тунец: быстрое серебро

Излюбленный ингредиент рыбных блюд, быстрый и мощный тунец постоянно страдает от излишнего лова.

Крупнейшие из синих, или обыкновенных, тунцов вырастают до четырех с лишним метров в длину и весят более полутонны. В искаженном подводном свете их бледные бока сияют и мерцают, как отполированные доспехи. Жесткие длинные изогнутые плавники – один на спине, другой на брюшной стороне – сверкают как серпы. Быстрые взмахи хвостовых плавников движут косяк со скоростью 10 узлов (18,5 километра в час), временами разгоняя его до 35 узлов (скорость быстроходного круизного лайнера).

	Тунцы – невероятно мощные рыбы, развитые до совершенства и щедро одаренные природой, оснастившей их самыми передовыми биологическими механизмами.

Рыбы исчезают так же внезапно, как появились. Океан снова пуст. Тут и там по маленьким мерцающим созвездиям можно распознать места, где тунец проглотил селедку: чешуя жертвы кружится в вихре, оставленном стремительно унесшимся вдаль косяком. Затем воронки замедляются и рассасываются. Прежде чем угаснуть в глубине, тонущие чешуйки успевают блеснуть, словно бриллианты рассыпавшегося колье...

Тунцы (родThunnus) – невероятно мощные рыбы, развитые до совершенства и щедро одаренные природой, оснастившей их самыми передовыми биологическими механизмами: мощный хвостовой плавник; обширные жабры, превратившиеся в жесткую решетку для процеживания воды, позволяющей извлекать из нее половину растворенного кислорода (у других рыб – не более 25–33 процентов); совершенная, свойственная лишь немногим видам рыб, система терморегуляции, сохраняющая в тепле, на 9–10 градусов Цельсия превышающая температуру окружающей среды, мускулатуру, мозг, глаза и органы брюшной полости; высокие темпы газообмена; повышенный уровень гемоглобина и особая физиология и биохимия сердечно-сосудистой системы. Все это и сделало тунца одним из наиболее совершенных обитателей океана, с которым способны соперничать лишь его естественные враги – рыба-меч и некоторые виды акул.

Несколько современных видов тунцов, выделившихся среди скумбриевых более 40 миллионов лет назад, поделили между собой Мировой океан и патрулируют все моря, за исключением полярных.

Текст: Кеннет Брауэр, фотографии:Брайан Скерри