Если пить много воды, можно избавиться от боли в спине

Зеленые бананы полезнее спелых, толченый картофель содержит больше сахара, а если пить много воды, можно избавиться от боли в спине, сообщает Rodney Bylton в The Daily Mail.

Как поясняет ученый, зеленые бананы, так же как цельные злаки и овощи, содержащие резистентный крахмал, растворимые пищевые волокна. Они ферментируются бактериями в толстой кишке и придают человеку энергию на длительное время. От резистентного крахмала не растет уровень сахара в крови. А еще он стимулирует образование гормона глюкагона - благодаря ему тело быстрее сжигает жир.

Кроме этого, резистентный крахмал способствует увеличению количества полезных бактерий в толстом кишечнике, а это снижает риск онкозаболевания.

Как отмечает Bylton , чем зеленее банан, то полезнее.

Мы стараемся есть поменьше сахара: во имя здоровья и талии. Интересный факт: в картофельном пюре сахара будет больше, чем в вареной картошки кусочками. Когда картофель толкут, то разрушается оболочка крахмальных зерен, высвобождается крахмал, который превращается в сахар.

Что-либо, что мы делаем с продуктом - толчем или даже жуем - ускоряет попадании сахара в кровь. Как показало исследование, результаты которого опубликовал журнал Lancet, что большая плоскость пищи попадает в желудочно-кишечного тракта, тем легче она абсорбируется. После яблоки в крови будет меньше сахара, чем после яблочного пюре, а после яблочного пюре - меньше, чем после яблочного сока.

Чем меньше манипуляций испытывает продукт, тем ниже будет уровень сахара. Запеченная или даже жареный картофель в этом смысле полезнее, чем вареный и толченый.

К слову, во время жарки автор советует добавлять воду. Она снизит температуру на сковородке, от того масло меньше гореть, высвобождая токсичные вещества. Оливковое масло, особенно первого отжима, лучше использовать для салатов, а не жарить на ней.

Американские ученые подсчитали, что 75% людей хронически "недопивают" воды. Поэтому кровь и синовиальная жидкость, заполняющая полость суставов, становятся гуще. В суставах образуются кристаллики мочевой кислоты. Все это вызывает боль. Исследователи говорят, что в 80% облегчить страдания поможет простая вода - 8-10 стаканов в день.

Вегетарианцам надо быть осторожнее с сыром тофу. Соя богата фитиновую кислоту, которая препятствует усвоению кальция, магния, железа и цинка. Японцы решают проблему нехватки минералов, употребляя кроме тофу такие продукты как мисо и натто - которые подвергаются ферментации бактерией Bacillus subtilis. Таким образом уровень фитиновой кислоты снижается.